Innanzitutto preparate la crema pasticcera (qui la ricetta) che dovrà risultare molto soda e lasciatela raffreddare.
Poi preparate l’impasto
Montate le uova con lo zucchero fino a renderle chiare e spumose, poi incorporate olio, latte, vaniglia e farina e lievito setacciati.
Versate metà del composto nello stampo rivestito di carta forno, quindi cuocete per 15 minuti a 180°C, in forno ventilato già caldo.
Sfornate, spalmate la crema sulla superficie (lasciando un po’ di spazio vuoto lungo i bordi), quidni versateci sopra l’impasto restante.
Cuocete per altri 20 minuti, quindi sfornate e lasciate raffreddare.
La torta morbida alla crema è pronta: decorate con zucchero a velo e servite.
