» Torta di mele in padella

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Innanzitutto lavate bene le mele (meglio se biologiche) e tagliatele a fette in senso orizzontale, quindi eliminate il tortolo centrale.

Preparate l’impasto: sbattete l’uovo con lo zucchero, poi incorporate olio, vaniglia e latte e infine anche farina e lievito setacciati.

Imburrate per bene la padella (mi raccomando: sceglietene una che sia ben antiaderente), disponete le mele sul fondo, spolverizzatele con lo zucchero di canna, versate delicatamente l’impasto sopra, coprite con coperchio e cuocete per circa 15 minuti a fiamma media.

Quando l’impasto si sarà rassodato, capovolgetelo con un po’ di attenzione e fate cuocere ancora per 5 minuti, senza coperchio.

La torta di mele in padella è pronta: fatela raffreddare, decorate con un po’ di zucchero a velo e servite.

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