Innanzitutto grattugiate 7 clementine, quindi sbucciatele lasciandole intere.
Spremete le 5 clementine rimaste: vi serviranno circa 150 ml di succo.
Passate ora all’impasto: sbattete uova e zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso, quindi incorporate il burro sciolto intiepidito, il succo di clementina e poi buccia grattugiata e farina e lievito setacciati.
Disponete un foglio di carta forno sul fondo dello stampo e posizionateci sopra le clementine intere, ben distanziate tra loro.
Versate quindi l’impasto sulle clementine, cercando di non farle spostare, poi cuocete per circa 40 minuti in forno ventilato preriscaldato a 180°C.
La torta con clementine è pronta, fatela raffreddare, spolverizzate di zucchero a velo e servite.
