Montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Unite i liquidi a filo, sempre continuando a montare: prima l’olio, poi il latte, infine il rum.
Setacciate farina e lievito in una ciotola, unite anche la buccia di lime, quindi incorporateli al composto di uova.
Versate l’impasto nello stampo rivestito di carta forno, quindi cuocete per circa 45 minuti in forno statico preriscaldato a 180°C.
Lasciate raffreddare completamente, quindi sformate, decorate con zucchero a velo e servite la vostra torta al rum.
