Innanzitutto preparate la besciamella: sciogliete il burro con la farina per preparare una roux, quindi diluitelo con latte tiepido, mescolando bene.
Aggiungete un pizzico di sale e di noce moscata, quidni cuocete, sempre mescolando, finché non si addensa.

Intanto mettete una pentola di acqua salata sul fuoco e,m quando bolle, calate la pasta, scolandola poi al dente.

Mettete la pasta in una ciotola, mescolandola con la besciamella, il prosciutto a dadini, il formaggio a cubetti, un po’ di grana.
Se vi sembra troppo secco, aggiungete un pochino di latte.

Versate tutto in una teglia da circa 25×25 cm, quindi cuocete per circa 5-10 minuti a 200°C, in forno ventilato già caldo, con grill acceso, giusto il tempo che il formaggio si sciolga e sulla superficie si crei una crosticina croccante.

Le tagliatelle al forno sono pronte: lasciatele riposare 5 minuti prima di servirle.