Innanzitutto lavate e mondate il pomodoro, quindi tagliatelo a dadini.
Mettete in una ciotola: pane sbriciolato, pane e formaggio a dadini, olive denocciolate, maggiorana fresca e frullate con un minipimer, quindi incorporate anche l’uovo e aggiustate di sale e pepe.
Sciacquate le seppioline, tamponatele con carta da cucina, effettuate un taglio lungo la sacca e, con un cucchiaino, farcite.
Man mano che sono ripiene, disponete le seppioline su una teglia rivestita di carta forno e condite con un filo d’olio.
Cuocete quindi per 10-15 minuti in forno ventilato preriscaldato a 190°C.
Le seppioline ripiene sono pronte, servitele subito.