» Risotto miele e rosmarino

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Innanzitutto tritate lo scalogno e fatelo appassire in una casseruola con metà del burro.
Unite il riso e fatelo tostare, quindi sfumate con il marsala.

Una volta evaporato il vino iniziate la cottura aggiungendo il brodo caldo un mestolo per volta, mescolando spesso.
Qualche minuto prima che sia pronto, aggiungete rosmarino, caprino e miele.

A fine cottura mantecate con il resto del burro e un po’ di parmigiano, quindi servite il risotto al miele e rosmarino guarnendo con del rosmarino fresco.

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