Innanzitutto tritate lo scalogno e fatelo appassire in una casseruola con metà del burro.
Unite il riso e fatelo tostare, quindi sfumate con il marsala.
Una volta evaporato il vino iniziate la cottura aggiungendo il brodo caldo un mestolo per volta, mescolando spesso.
Qualche minuto prima che sia pronto, aggiungete rosmarino, caprino e miele.
A fine cottura mantecate con il resto del burro e un po’ di parmigiano, quindi servite il risotto al miele e rosmarino guarnendo con del rosmarino fresco.
Ricette Simili da Leggere:
- Il pollo alla Marengo in 2 ricette, tradizionale e moderna Preparato il giorno dell’omonima battaglia, il pollo alla Marengo è diventato anch’esso una leggenda. Eccolo, in chiave meno «bellicosa» e […]
- 5 ricette (e qualche consiglio)
L'arista è una carne molto saporita e versatile, ma anche un po' difficile da cuocere perché […]
- Frecantò di verdure, la versione marchigiana della ratatouille
Il frecantò o fricandò è la versione marchigiana della ratatouille di verdure, un contorno […]
- Cioccolato: 20 torte golose per far tornare il buonumore Se cercate un cubetto di cioccolato quando tornate dal lavoro, appena svegli la domenica o in quei pomeriggi dove tutto sembra nero, […]
- Sfizi fritti: 30 ricette, dalle montanarine alle olive ascolane Gli sfizi fritti sono sempre una buona idea per un aperitivo casalingo o un antipasto perché, si sa, a una buona frittura in pochi sanno […]