Innanzitutto tritate il basilico e usatelo per insaporire l’olio in casseruola, quindi unite il riso e fatelo tostare.
Sfumate con il limoncello, sempre a fiamma alta, quindi abbassate la fiamma, aggiungete 1 mestolo di brodo e iniziate la normale cottura del risotto, aggiungendo brodo caldo man mano che viene assorbito.
A fine cottura aggiustate di sale e pepe, quindi mantecate con burro, parmigiano e buccia di limone.
Il risotto al limoncello è pronto, impiattate, decorate con basilico fresco e servite.