Ingredienti
- 450 g fave fresche sgranate
- 400 g cicoria
- 120 g formaggio pecorino romano
- olio extravergine di oliva
- sale
Per la ricetta della padellata di fave e cicoria, lavate la cicoria e spezzettatela. Riducete il pecorino in scaglie. Sbollentate le fave in acqua salata per un paio di minuti. Scaldate 1 cucchiaio di olio in una padella larga e cuocetevi la cicoria per 4-5 minuti, regolando di sale. Mescolate le fave e la cicoria, distribuitevi sopra le scaglie di pecorino e servite.