Ingredienti
- 16 pz ostriche
- 300 g polpa di mela verde con la buccia Granny Smith
- 150 g zucchero
- gin
- timo
- sale grosso
Durata: 35 min
Livello: Medio
Dosi: 4 persone
Per la ricetta delle ostriche al gin con sorbetto di mela, frullate le mele con lo zucchero, raccogliete tutto in un recipiente e mettetelo in freezer per 5 ore. Ogni 30 minuti togliete il recipiente dal freezer e mescolate il sorbetto: in questo modo otterrete dei cristalli di ghiaccio non troppo grossi e la consistenza risulterà cremosa. Aprite le ostriche usando il coltello adatto e indossando il guanto di maglia di metallo per proteggervi. Eliminate l’acqua, staccate il mollusco dalla conchiglia e voltatelo. Condite ogni ostrica con 1 cucchiaino di gin.
Distribuite in un vassoio uno spesso strato di sale grosso e posatevi le ostriche, facendone affondare leggermente il guscio. Completatele con una pallina di sorbetto di mela verde, qualche fogliolina di timo e servitele subito.
Ricette Simili da Leggere:
- » Pollo in crosta – Ricetta Pollo in crosta di Misya Private i fusi di pollo in un'ampia padella insieme a sale, olio e aromi a fuoco medio. Sfumate con il vino bianco e lasciate rosolare, […]
- Vellutata di fagioli cannellini – Ricetta di Misya
Innanzitutto sciacquate bene i fagioli, metteteli in una ciotola, copriteli con abbondante acqua fredda e lasciateli riposare per tutta […]
- la ricetta di Aimo e Nadia
| La Cucina Italiana Perché vi diamo la ricetta della Pappa al pomodoro e baccalà? Perché è quella di Il Luogo di Aimo e Nadia, uno dei ristoranti che meglio […]
- » Patate fredde ripiene – Ricetta Patate fredde ripiene di Misya Innanzitutto lavate le patate, fatele bollire per circa 35 minuti (dipende dalle dimensioni delle patate: considerate che devono risultare […]
- » Scendiletto alle ciliegie – Ricetta Scendiletto alle ciliegie di Misya Innanzitutto preparate la frolla: mettete tutti gli ingredienti (farina, burro, zucchero, uovo, tuorlo, sale e buccia di limone) in una […]
