Ingredienti
- 800 g friarielli (broccoletti da cime di rapa)
- 400 g ricotta di bufala
- 3 fogli di pasta fillo
- pecorino
- burro
- sale
- pepe
Per la ricetta della millefoglie con ricotta di bufala e friarielli, mondate i friarielli e scottateli per 30 secondi in acqua bollente salata. Scolateli. Sovrapponete i 3 fogli di pasta fillo e ritagliatevi 12 dischi di 10 cm di diametro. Saldate tra loro gli strati dei dischi, spennellandoli con un po’ di burro fuso. Infornateli a 180°C per 5 minuti. Lavorate la ricotta con un cucchiaio
di pecorino grattugiato e raccoglietela in una tasca da pasticciere.
Farcite 8 dei 12 dischi con la ricotta, qualche scaglia di pecorino e i friarielli, quindi sovrapponeteli a due a due e chiudete le millefoglie con i dischi rimasti. Spolverizzate con una macinata di pepe e servite.