Ingredienti
- 10 fichi sodi
- 4 scalogni
- 200 g vino bianco
- 200 g acqua
- 200 g aceto bianco
- un cucchiaino di sale
- due cucchiaini di zucchero
- due foglie di alloro
- un chiodo di garofano
- peperoncino secco
Per la ricetta dei fichi in agrodolce, unite in una casseruola 8-10 fichi sodi, 4 scalogni pelati e tagliati a metà, 200 g di vino bianco, 200 g di acqua, 200 g di aceto bianco, un cucchiaino di sale e due di zucchero, 2 foglie di alloro, un chiodo di garofano e, a piacere, peperoncino secco.
Coprite e cuocete sulla fiamma al minimo; dopo 1’ dal bollore fate qualche forellino nei fichi e cuocete per altri 4-5’; spegnete e fate intiepidire nel liquido di cottura. Infine sgocciolate i fichi.