Ingredienti

• 550 g pasta frolla surgelata
• 500 g latte
• 100 g riso originario
• 100 g prugne secche snocciolate
• 80 g zucchero
• acqua di fior d’arancio
• cannella in polvere
• zucchero a velo
• burro e farina
• sale

Per preparare la crostata con crema di riso lasciate scongelare la pasta. Fate bollire il latte, salatelo e cuocetevi il riso finché lo avrà assorbito tutto. Unitevi, via dal fuoco, lo zucchero e le prugne a pezzi; lasciate intiepidire. Aromatizzate con 2 cucchiaiate di acqua di fior d’arancio e un pizzico di cannella. Stendete la frolla sulla spianatoia infarinata. Imburrate e infarinate uno stampo per crostate del Ø di cm 26. Rivestitelo con la pasta. Riempite la crostata con il riso e guarnitela con una griglia di striscioline fatte con la pasta rimasta. Infornate a 180° per 40′. Servite il dolce con zucchero a velo.