Ricetta Crema di formaggio nella zucca

Ricetta Crema di formaggio nella zucca
  • 3 Kg una zucca
  • 280 g gorgonzola dolce
  • 170 g yogurt greco
  • 40 g semi di zucca sgusciati
  • olio extravergine di oliva
  • paprica
  • sale

Per la ricetta della crema di formaggio nella zucca, lavate e asciugate la zucca; tagliate
la calotta con il picciolo. Eliminate i semi con un cucchiaio, massaggiatela dentro e fuori con le mani unte di olio; infornatela insieme alla calotta, appoggiata a fianco, nel forno statico a 170°C, per 1 ora e 30 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare. Frullate il gorgonzola con la ricotta e lo yogurt.
Tostate in una padella con un filo di olio i semi di zucca con un cucchiaino di paprica e sale per un minuto. Riempite la zucca con la crema, guarnite con i semi tostati e servite, a piacere, con fettine di pane abbrustolito o cracker. Portatevi avanti Cuocete la zucca il giorno prima e conservatela in frigo, tirandola fuori 2 ore prima di servire.

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