Ingredienti
- 4 braciole di maiale con l’osso
- 80 g vino bianco secco
- olio extravergine di oliva
- salvia
- rosmarino
- aglio
- sale
- pepe
Per la ricetta delle braciole di maiale «a vapore», preparate un trito aromatico con qualche foglia di salvia, un rametto di rosmarino e mezzo spicchio di aglio.
Battete leggermente le braciole; salatele, pepatele, quindi cospargetele con il trito aromatico, su entrambi i lati. Mettete le braciole in una teglia con un filo di olio, bagnatele con il vino e un goccio di acqua. Infornatele a 190°C per 25 minuti circa. Servitele subito accompagnando a piacere con purè o patate bollite.