Innanzitutto mondate la zucca e tagliatela a cubettini, quindi cuoceteli per circa 10 minuti al microonde (o per almeno 20 minuti in pentola, con acqua), frullate e lasciate intiepidire.
Nel frattempo preparate l’impasto: lavorate il burrro con zuccher, sale e farina fino ad ottenere un composto sbricioloso, quindi aggiungete lievito setacciato e uova.
Infine incorporate anche la zucca, ormai tiepida, il miele e le spezie.
Versate il composto nello stampo rivestito di carta forno e cuocete per circa 45 minuti in forno ventilato preriscaldato a 180°C.
Il pumpkin bread è pronto: fatelo almeno intiepidire prima di tagliarlo a fette e servirlo.
