Fate dorare l’aglio con l’olio in una padella ampia, quindi unite i pomodorini, salate leggermente e fate cuocere a fiamma dolce per 10 minuti.
Eliminate l’aglio e unite invece olive e basilico.
Aggiungete la provola tagliata a fette spesse e fate cuocere giusto il tempo che si ammorbidisca, senza che si sciolga troppo (1-2 minuti dovrebbero bastare).
La provola alla pizzaiola è pronta, aggiungete ancora un po’ di basilico fresco e servite.