“Piove, piove, la gatta non si muove,

si spegne la candela, si dice buonasera 

si accende il lumicino, si dice buon mattino”

Una filastrocca che mi è venuta in mente ieri mattina appena alzata e che mi ha accompagnato tutto il giorno a mo’ di tormentone.

Pioggia o non pioggia vi lascio un’idea per il pranzo o per la cena e chissà magari adesso il tormentone l’ho passato a voi.

Ingredienti

500 gr di cimette di cavolfiore già lavate
1 uovo intero
40 gr di formaggio grana grattugiato
30 gr circa di pane grattugiato
sale e pepe
prezzemolo tritato

per impanare
30 gr circa di pane grattugiato
olio per ungere

Procedimento

Lessare
per circa 20 minuti in acqua salata, le cimette di cavolfiore ( devono
essere morbide ma non spappolarsi). Una volta pronte tamponarle
delicatamente e metterle in una ciotola abbastanza capiente. Con la
forchetta schiacciare le cimette fino a renderle una purea( se
contenessero ancora residui di acqua, scolatele). 

Aggiungere l’uovo leggermente sbattuto, il sale, il pepe e il formaggio grana ed infine il pane grattugiato.

Unire
il prezzemolo tritato e mescolare bene; si deve ottenere un composto
omogeneo, se dovesse risultare troppo morbido aggiungere ancora
pangrattato.

Formare le polpette,
passarle nel pane grattugiato e adagiarle sulla teglia foderata con
carta forno. Ungere le polpette con un filo di olio.

Infornare a 200°C per una ventina di minuti o fino a doratura, girandole a metà cottura.