Lavate bene le patate, bollitele per circa 35 minuti e, una volta ben cotte, pelatele e schiacciatele (o frullatele con il minipimer, come ho fatto io).

Nel frattempo che le patate cuociono, cuocete anche il bulgur, mettendolo a bollire con 500 ml di acqua già salata.
Cuocete finché il bulgur non avrà assorbito tutta l’acqua, quindi mettete da parte.

Mettete in una ciotola: bulgur, patate, cipollotti, prezzemolo, peperoncino e menta tritati, un pizzico di sale e impastate.
Create quindi le polpettine con le mani umide.

Cuocete in una padella antiaderente con un po’ di olio, girandole per farle dorare in maniera uniforme.

Le polpette di bulgur e patate sono pronte: servitele tiepide o fredde, da sole o con un filo di succo di limone.