Private i fusi di pollo in un’ampia padella insieme a sale, olio e aromi a fuoco medio. Sfumate con il vino bianco e lasciate rosolare, girandoli ogni tanto per una doratura uniforme.
Nel frattempo tagliate la pasta sfoglia in striscioline di circa 2-3 cm.
Quando i fusi saranno ben dorati, avvolgete l’osso con carta di alluminio, poi arrotolate la sfoglia sulla carne.
Sistemate le cosce di pollo così preparate su una teglia rivestita di carta forno, spennellate la sfoglia con il tuorlo sbattuto, decorate con i semi di sesamo e cuocete per 20 minuti circa (o fin quando la sfoglia non sarà ben dorata) in forno ventilato preriscaldato a 180°C.
Il vostro pollo in crosta è pronto per essere servito.
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