Innanzitutto lavate le zucchine, mondatele e grattugiatele alla julienne con una grattugia a fori larghi.
Montate le uova con lo zucchero e un pizzico di sale fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso, quindi unite farina, lievito, cacao, cannella e vaniglia e mescolate.
Infine incorporate anche cioccolato in pezzi e zucchine.
Versate il composto così ottenuto nello stampo rivestito di carta forno e cuocete per circa 45 minuti in forno ventilato preriscaldato a 180°C.
Il plumcake cioccolato e zucchine è pronto: fatelo almeno intiepidire prima di tagliarlo a fette e servirlo.
