Innanzitutto pulite l’avocado, ricavatene la polpa e frullatela con 2 cucchiai di succo di lime.

Quindi lavorate il burro morbido con lo zucchero, poi unite le uova, quindi incorporate anche avocado e vaniglia.
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Aggiungete anche farina e lievito setacciati e amalgamate.

Varsate il composto in uno stampo rivestito di carta forno e cuocete per 45 minuti circa in forno ventilato preriscaldato a 170°.
Sfornate e lasciate raffreddare.

Nel frattempo preparate la glassa: mettete lo zucchero a velo in una ciotola e iniziate ad agigungere il succo di lime poco per volta, mescolando, fino ad ottenere una glassa abbastanza densa.

Versate quindi la glassa sulla superficie del dolce.

Il plumcake avocado e lime è pronto: guarnite con buccia di lime e servite.