Sbollentate i piselli per 10 minuti dall’ebollizione, quindi scolateli e fateli insaporire in padella con burro, sale e pepe.
Lasciateli raffreddare.
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Mettete in una ciotola uova, latte, olio, farina, sale e lievito e impastate.
Unite anche formaggio a dadini, piselli ormai freddi e pecorino e amalgamate.
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Versate l’impasto nello stampo rivestito di carta forno e cuocete per circa 40 minuti in forno ventilato preriscaldato a 180°C.
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Laciate intiepidire leggermente il plumcake ai piselli, quindi sformatelo e servitelo.
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