Sbucciate le pesche e tagliatele a fette non troppo sottili (o si romperanno troppo facilmente), eliminando il nocciolo, quindi fate scaldare per bene una bistecchiera e cuocetele a fiamma alta per 2-3 minuti per lato, in modo da farle colorire senza cuocerle troppo.
Disponete le pesche in un piatto e completate con miele e foglioline si menta fresca.
Le pesche grigliate sono pronte, servitele calde, tiepide o anche fredde, come preferite.