» Pasta zucchine e fiori di zucca

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Innanzitutto la vate zucchine e fiori di zucca (potete usare anche i fiori di zucchina) e mondateli: eliminate le estremità delle zucchine e tagliatele a fettine sottili, e pulite i fiori di zucca rimuovendo base e pistillo.

Pulite la cipolla e tritatela, quindi fatela appassire in una padella antiaderente con un po’ di olio.
Aggiungete anche le zucchine e fatele stufare per qualche minuto con coperchio, quindi eliminate il coperchio, unite lo speck tagliato a listarelle e i fiori tagliati a metà e sfumate con il vino bianco.
Aggiustate di sale e pepe e aggiungete i pomodorini (lavati e tagliati a dadini) e fate insaporire per qualche minuto.

Nel frattempo cuocete la pasta in abbondante acqua salata e scolatela ben al dente, conservando un pochino di acqua di cottura.
Unite la pasta nella padella e fatela saltare nel condimento per qualche minuto, aggiungendo acqua di cottura se serve.

La pasta zucchine e fiori di zucca è pronta: servitela calda, tiepida o anche fredda.

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