Innanzitutto preparate gli ingredienti: tritate il lardo al coltello, lavate e tagliate i pomodorini, mettete i funghi a bagno in acqua calda per almeno 10 minuti.
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Mettete l’aglio e il lardo in una padella con l’olio: l’aglio si dovrà dorare e il lardo dovrà iniziare a sciogliersi.
Unite quindi i funghi e fateli rosolare per bene, infine aggiungete anche i pomodorini e cuocete per qualche minuto tutto insieme.
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Nel frattempo cuocete la pasta e scolatela ben al dente, unitela al condimento e mantecate con il pecorino, quidni aggiustate di sale e pepe.
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La pasta con lardo e funghi è pronta, servitela subito.
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