Innanzitutto preparate il peso alle olive: mettete nel mixer olive, mandore, prezzemolo a piacere, aglio e olio, e frullate.
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Quindi pulite i gamberi.
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Cuocete la pasta in una pentola di acqua bollente salata e scolatela al dente, conservando un po’ di acqua di cottura.
Soffriggete l’aglio con un po’ d’olio in una padella, aggiungete i gamberi, fateli insaporire per qualche istante, quindi aggiungete il vino e fate evaporare.
Aggiungete la pasta ai gamberi, unite il pesto e un po’ di acqua di cottura della pasta e amalgamate. Se necessario, aggiustate di sale.
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La pasta con gamberi e olive è già pronta, non vi resta che impiattare e gustarvela!
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