Innanzitutto lavate e mondate le pere e tagliatele a dadini.

Mettetele in una casseruola o una padella antiaderente con burro e zucchero e lasciate cuocere per una decina di minuti, in modo che si inizino a caramellare senza però scurirsi.

Nel frattempo, fate rinvenire i funghi secchi in acqua calda per almeno 10 minuti.
Fate dorare l’aglio con l’olio in una padella antiaderente, quindi unite i funghi tagliati grossolanamente e leggermente strizzati e fateli insaporire, infine aggiungete anche le pere.

Intanto, tagliate il formaggio a cubetti e cuocete la pasta, scolandola ben al dente e conservando un po’ di acqua di cottura.

Unite la pasta al condimento, aggiungete anche il gorgonzola (e, se serve, un pochino di acqua di cottura), mescolate e aggiustate di sale e pepe.

La pasta con funghi, pere e gorgonzola è pronta, impiattate e servite subito.