Innanzitutto lavate i fiori di zucca e mondateli (eliminando pistilli e basi).

Fateli quindi saltare velocemente in padella con il misto per soffritto e un pochino di olio, quindi frullateli con l’aggiunta di panna (per un sapore più delicato, potete usare latte o anche acqua) e parmigiano, quindi aggiustate di sale.

Sminuzzate le alici e tagliate il pane a dadini molto piccoli, quindi soffriggeteli entrambi in padella con un po’ di olio.
Teneteli da parte e trasferite invece la crema di fiori nella stessa padella.

Nel frattempo cuocete la pasta molto al dente, scolatela, quindi saltatela velocemente in padella con la crema di fiori, aggiungendo poca acqua di cottura della pasta se serve.

La pasta con crema di fiori di zucca è pronta: impiattate, completate con il crumble di pane e alici e servite subito.