Innanzitutto lavate il broccolo, mondatelo e dividetelo in cimette.
Lessatelo per pochi minuti in acqua bollente leggermente salata, quindi scolatelo e tenetelo da parte.
Eliminate il budello delle salsicce e sbriciolatele, quindi fatele dorare in una padella antiaderente con aglio, olio e peperoncino.
Una volta che il cavolo sarà ben scolato e la salsiccia dorata, aggiungete anche il cavolo nella padella e fate insaporire.
Nel frattempo cuocete la pasta e scolatela ben al dente, quindi aggiungetela nella padella insieme al pecorino (e se serve anche un pochino di acqua di cottura) e fate insaporire velocemente.
La pasta con cavolo romano e salsiccia è pronta: impiattate e servitela subito.