ovvero come fare una torta biscotto

ovvero come fare una torta biscotto

Con questa ricetta trasformiamo i celebri biscotti americani con gocce di cioccolato in una morbida torta con cuore di nocciola

Avete presente i cookies americani? Quei biscotti al burro rotondi, croccanti fuori e morbidi al centro con tante gocce di cioccolato?
Bene, ora immaginate un enorme biscotto come questi, ripieno di crema alla nocciola.
In pratica una crostata fatta con lo stesso impasto di un cookie americano.
Ecco a voi un dolce a cui difficilmente si può dire di no. Una coccola per grandi e bambini.

Un biscotto che diventa crostata

La crostata cookie è semplice da preparare perchè l’impasto è più o meno quello di una semplice frolla.
Potete realizzarlo bianco con le gocce di cioccolato, oppure al cacao, e potete farcirlo con la crema di nocciole o anche con una crema al pistacchio o alle mandorle.

La ricetta della crostata cookie

Per prima cosa preparate l’impasto mescolando in una planetaria o a mano 300 g di farina 00, un cucchiaino di lievito, 120 g di zucchero e 120 g di burro freddo.
Aggiungete poi 2 uova e 50 g di cocce di cioccolato fondente.
Realizzate una palla liscia e omogenea e avvolgetela nella pellicola trasparente per farla riposare in frigorifero almeno 30 minuti.
Dividete poi l’impasto in due parti e stendetele con il matterello.
Rivestite con una parte uno stampo rotondo da 23 cm di diametro imburrato e infarinato oppure uno stampo quadrato 20 per 20.
Riempite la base con abbondante crema di nocciole e coprite con il resto.
Chiudete bene le estremità e infornate a 180° per 20 minuti al massimo.
La crostata deve restare morbida, proprio come i cookies americani, quindi se anche vi sembrerà poco cotta in superficie non andate oltre i 20 minuti.
Lasciatela raffreddare per bene prima di servirla decorata con lo zucchero a velo.

Versione al cacao

Abbiamo detto che la frolla di questa crostata può essere bianca o anche al cacao.
Se la volete completamente nera sostituite 50 g di farina con 50 di cacao amaro e ovviamente mantenete anche in questa versione le gocce che per l’occasione possono diventare di cioccolato bianco.

Sfogliate il tutorial per qualche consiglio di preparazione e variante in più!

 

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