Procedimento

Come fare le orecchiette fatte in casa

orecchiette fatte in casa sono una delle mie ultime creazioni in fatto di pasta fatta in casa. Formato di pasta tipico della Puglia, ma considerate vanto nazionale, le orecchiette si sposano benissimo con cime di rapa, ma potete condirle anche con un ragù di carne e saranno sempre buonissime, perché ovviamente sarà la pasta fatta in casa a fare la differenza. Se avete un po’ di tempo da dedicare alla cucina, quindi, e vi volete cimentare con questo formato così particolare, armatevi di un po’ di pazienza e vedrete che seguendo le mie istruzioni con le foto passo passo anche voi riuscirete in questa impresa.
Come sempre, tutto sta nel prenderci la mano: le prime saranno bruttine e forse vi toccherà reimpastarle, ma piano piano riuscirete a fare delle orecchiette perfette! Vi serviranno solo acqua, semola di grano duro e un pizzico di sale, ma sentirete che sapore!

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