» Muffin colomba – Ricetta Muffin colomba di Misya

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Innanzitutto preparate la glassa: mescolate l’albume con zucchero a velo e farina di mandorle e lasciatela da parte.

Preparate quindi l’impasto per i muffin, unendo in una ciotola gli ingredienti secchi (farina, zucchero, lievito, canditi, buccia di limone) e in un’altra quelli liquidi (tuorlo, latte, vaniglia, rum), infine versate gli ingredienti liquidi sopra a quelli secchi e mescolate velocemente.

Distribuite il composto nei pirottini, riempiendoli per 2/3, quindi coprite la superficie con la glassa e decorate con mandorle e granella di zucchero.
Cuocete per circa 20 minuti a 180°C, in forno ventilato già caldo.

I muffin colomba sono pronti, lasciateli almeno intiepidire prima di gustarveli.

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