Sbucciate le mele, eliminate il torsolo centrale e tagliatele a fettine sottili.
Rivestite il fondo di una pirofila con carta forno, quindi spolverizzate con metà zucchero di canna.
Disponete le fettine di mele nella pirofila, quindi spennellate con un mix di miele e succo di limone.
Infine cospargete con cannella e lo zucchero restante.
Cuocete le mele al forno per circa 10 minuti a 210°C, in forno ventilato già caldo, aggiungendo se serve un po’ di grill negli ultimi 5 minuti, quindi servitele subito.