la ricetta semplice con piselli e Bergader

la ricetta semplice con piselli e Bergader

La ricetta dello chef De Pra che celebra la primavera, ma da fare con quello che c’è in frigorifero… e i piselli

Lo chef stellato Riccardo De Pra si è ispirato al mondo delle fiabe di quando era bambino per creare una ricetta con i piselli freschi di stagione e Edelpilz, il formaggio erborinato storico di Bergader nato nel 1927. Questa è una delle tante ricetta nate per riscoprire il piacere dello stare ai fornelli per realizzare dei piatti semplici, ma gustosi, con ingredienti facilmente reperibili nel frigorifero di ogni famiglia, come i formaggi.

Ingredienti per 2 persone

1 scalogno
20 g di burro
2 patate piccole
350 g di piselli freschi
brodo q.b.
crostini di pane a piacere
100 g Edelpilz Bergader
olio d’oliva q.b

Procedimento

Taglia a fettine lo scalogno e fallo soffriggere in una casseruola con il burro. Intanto fai a fettine sottili le patate e aggiungile alla cottura. Quando sono quasi pronte aggiungi i piselli freschi e copri con un brodo caldo. Controlla la cottura e quando anche i piselli sono morbidi crea una crema utilizzando un frullatore ad immersione. Impiatta e guarnisci con i crostini e il formaggio Edelpilz Bergader sbriciolato. Aggiungi un filo d’olio d’oliva e servi in tavola.

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