Innanzitutto lavate le patate sotto acqua corrente, quindi cuocetele in acqua bollente per circa 35 minuti, pelatele, tagliatele a cubetti e lasciatele raffreddare.
Nel frattempo lavate la rucola, quindi preparate il condimento: unite in una ciotola yogurt, sale, olio, pepe e prezzemolo tritato e amalgamate (se vi sembra troppo denso, allungate con un goccino di acqua).
Quando le patate si saranno raffreddate a sufficienza, mettetela in una ciotola con ceci, rucola spezzettata e dressing allo yogurt e mescolate.
L’insalata di patate con rucola è pronta: conservatela in frigo fino al momento di servirla.