L’insalata di gnocchi è un’idea talmente tanto geniale, pure nella sua semplicità, che non so perché non ci abbia pensato prima… Voglio dire, facciamo normalmente insalate di pasta o di riso, persino di cereali… e perché non di gnocchi?? Insomma, sono qui con questa ricetta, oggi, per ovviare a questa mancanza nella mia gallery, per cui vi presento ufficialmente la mia prima insalata di gnocchi. Quella degli gnocchi all’insalata naturalmente vuole essere soprattutto un’idea, uno spunto per le vostre creazioni: quello che voglio dire, è che se anche voi non avevate mai pensato di servire degli gnocchi freddi, magari ci penserete, la prossima volta che ne avrete l’occasione, ma che non dovete condirli per forza come ho fatto io. Insomma, il principio è quello della pasta all’insalata, per cui cuocete normalmente gli gnocchi, li scolate, li fate raffreddare e li condite a piacere o in base a quello che avete in casa, tutto qui 😉