» Gnocchi al pesto e burrata

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Lavate le foglie di basilico e asciugatele su un canovaccio poi mettetele in un mixer, aggiungete l’aglio tagliato a pezzetti, i pinoli, il pecorino , il parmigiano grattugiato, il sale e l’olio extravergine d’oliva a filo.

Mixate a velocità minima fino a quando non otterrete una crema fluida .
In una pentola fate bollire abbondante acqua salata.
Tuffatevi gli gnocchi e fateli cuocere finchè non verranno a galla, quindi scolateli con una schiumarola.
Condite gli gnocchi con il pesto.

Mettete sopra ogni piatto di gnocchi un pò di burrata e servite.

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