Uno degli aspetti che apprezzo del finire della scuola è il poco traffico sulla strada al mattino e all’ora di pranzo. Posso uscire di casa anche quindici minuti dopo senza inbattermi nell’incubo delle macchine in  fila fuori dalle scuole. Sì, perchè il problema non sono gli studenti ma i genitori che li accompagnano che devono farli scendere dall’auto possibilmente davanti alla classe. Nulla importa se la scuola si trova in una via stretta e chi accompagna si ferma davanti al cancello, magari con un fuoristrada così grosso che potrebbe fare da pulmino a tutti i bambini della classe.
Evviva l’estate e le strade più scorrevoli.
Visto che ho tempo, vi lascio la ricetta di questo golosissimo gelato fatto in casa, facilissimo e senza gelatiera.

Ingredienti

400 ml di panna da montare
150 g di zucchero
100 g di cioccolato fondente al 70%
4 tuorli
200 ml di latte intero
1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Preparazione

In una casseruola, portare ad ebollizione il latte.

In una ciotola montare fino a triplicare il volume, 

i tuorli con lo zucchero e l’estratto di vaniglia.

Quando il latte è arrivato ad ebollizione, 

unire il cioccolato a pezzi e mescolare fino a scioglimento.

Unire i tuorli montati il composto al cioccolato,

 mescolando continuamente con una frusta, 

fino a raggiungere quasi il bollore ( se avete un termometro da cucina, 

la temperatura della crema deve raggiungere gli 85°C, non oltre).

Versare la crema al cioccolato in un’altra ciotola, 

coprirla con pellicola a contatto a farla raffreddare completamente.

Semi montare la panna e  unirla alla crema cioccolato già fredda, 

mescolandola delicatamente dal basso verso l’alto.

Versare il composto ottenuto in una ciotola di acciaio, 

coprire con un foglio di alluminio e mettere in freezer per non meno di 3 ore.

Trascorso il tempo di raffreddamento, la crema vaniglia è pronta da gustare.