Mettete in una ciotola il burro tagliato a tocchetti con lo zucchero e l’essenza di vaniglia. Montate il tutto con le fruste fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungete uova e farina un pò per volta. Poi unite il lievito per dolci ed il latticello e mescolate l’impasto fino ad ottenere un composto omogeneo.

Rivestite la teglia da muffin con i pirottini di carta. Riempite per due terzi i pirottini con l’impasto quindi, mettete le codette sull’impasto.

Mescolate con uno stuzzicadenti per far inglobare i funfetti all’interno dell’impasto.

Poi ricoprite la superficie delle tortine con ulteriori funfetti. Cuocete in forno preriscaldato a 175° per circa 20 minuti. Poi sfornate e lasciate raffreddare.

Preparate ora il frosting. Lavorate il burro e lo zucchero a velo fino ad ottenere una crema. Unite il formaggio e mescolate fino ad ottenere una crema liscia e spumosa.

Mettete il frosting al burro in una sac a poche con il beccuccio a stella e decorate le vostre tortine.

Aggiungete i funfetti sulla superficie dei cupcakes e servite.