Innanzitutto montate le uova con poco sale e pepe.
Tritate prezzemolo e cipolla e uniteli alle uova, insieme al tonno ben sgocciolato e alla buccia di limone grattugiata.
Fate scaldare un filo d’olio in una padella antiaderente, quindi versate il composto di uova e cuocete a fuoco medio basso finché non sarà completamente rappresa, quindi girate la frittata con una paletta o aiutandovi con un coperchio e cuocete brevemente anche il secondo lato a fiamma alta.
La frittata di tonno e limone è pronta, potete servirla calda, tiepida o anche fredda, a seconda dei gusti.