» Frittata di quinoa – Ricetta Frittata di quinoa di Misya

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Sciacquate la quinoa sotto abbondante acqua fredda, quindi mettetela in un pentolino con il doppio del peso di acqua leggermente salata, portate a bollore e fate quindi cuocere circa 12-15 minuti dal bollore.

Sbattete le uova in una ciotolina con sale e pepe.
Quando la quinoa sarà cotta, scolatela, fatela intiepidire e unitela alle uova, mescolando bene.
Foderiamo la teglia per la pizza

Rivestite lo stampo con carta forno e versateci dentro il composto, quindi cuocete per circa 30 minuti in forno ventilato preriscaldato a 180°C.
Nel frattempo pulite le verdure e tagliate zucchina e carota alla julienne e condite con un pizzico di sale e un goccino di olio.

Tirate fuori la frittata e conditela con le verdure, aggiungendo anche i pomodorini.

La frittata di quinoa è pronta, potete servirla calda, tiepida o anche fredda.

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