Innanzitutto montate gli albumi a neve ferma.
A parte, sciogliete il cioccolato, nel microonde o a bagnomaria.
Aggiungete al cioccolato fuso la panna e poi i tuorli uno per volta.
Quindi incorporate prima lo zucchero e poi anche gli albumi, mescolando piano dal basso verso l’alto per non smontarli.
Fate sciogliere il burro in una padella antiaderente, quindi cuocete il composto come una normale frittata, girando quando si sarà rappresa per completare la cottura anche dal secondo lato.
La frittata al cioccolato è pronta, non vi resta che spolverizzarla con zucchero a velo e servirla.
