Innanzitutto, se non l’avete già fatto, pulite cozze, vongole e calamari.
Fate dorare aglio e peperoncino in una padella ampia con l’olio, quindi unite i frutti di mare, coprite con un coperchio e lasciate cuocere a fiamma media per circa 15 minuti.

A fine cottura, sbattete le uova con il pecorino e poco sale, quindi incorporate anche i frutti di mare.

Versate il composto in una padella antiaderente (volendo potete usare la stessa padella usata per la cottura dei frutti di mare) e cuocete con coperchio a fiamma medio-bassa finché il composto non si sarà rassodato, quindi voltate delicatamente la frittata aiutandovi con una spatola, alzate la fiamma e cuocete brevemente anche il secondo lato, senza coperchio, fino a doratura.

La frittata ai frutti di mare è pronta, servitela calda o tiepida.