Mettete la farina a fontana in una ciotola ampia. Al centro, versate il lievito sciolto nell’acqua appena intiepidita.
Iniziate ad amalgamare, poi unite anche sale e olio e impastate: otterrete un composto molle e appiccicoso.
Versate nella teglia leggermente unta di olio (o rivestita di carta forno) e livellate la superficie, quindi coprite la teglia con pellicola trasparente stando attenti che non tocchi l’impasto e lasciate lievitare per circa 2 ore.
Delicatamente, create dei buchetti sulla superficie con le dita, quindi cospargete di sale e olio e infornate in forno ventilato preriscaldato a 250°C: cuocete per 20 minuti circa.
La focaccia con farina 1 è pronta, lasciatela raffreddare e servite.