Mettete farina e lievito in una ciotola (attenzione: leggete le istruzioni sulla confezione del lievito, in quanto alcuni vanno attivati sciogliendoli in acqua con un po’ di zucchero e aspettando 10 minuti prima di usarli).
Aggiungete lo yogurt e l’acqua e iniziate ad amalgamare, quindi unite anche sale e olio e lavorate fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.

Coprite la ciotola con un canovaccio pulito e lasciate lievitare per almeno 2 ore o fino al raddoppio.

Ungete una teglia con un po’ di olio, quindi stendeteci l’impasto dentro con le mani e fate lievitare ancora per 1 ora.
Una volta lievitata, bucherellate la superficie con i polpastrelli, quindi condite con olio, sale grosso e rosmarino.

Cuocete per circa 20 minuti o fino a doratura in forno ventilato preriscaldato a 220°C.
La focaccia allo yogurt è pronta, servitela calda, tiepida o anche fredda.