Innanzitutto pulite il melone, tagliatelo a fettine sottili e ricavate dei cubettini.
Tagliate a cubetti anche la mozzarella e unitela al melone.
Quindi disponete le fette di prosciutto su un tagliere, mettete al centro un po’ del mix di melone e mozzarella, e richiudete il prosciutto sulla farcitura, creando appunto un fagottino.
I fagottini prosciutto e melone sono pronti: disponeteli tutti su un piatto da portata e servite.