» Cupcakes ai lamponi – Ricetta Cupcakes ai lamponi di Misya

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Innanzitutto sbattete bene l’uovo con lo zucchero, quindi aggiungete prima olio e yogurt, poi farina e lievito setacciati.

Infine, quando il composto sarà ben amalgamato, incorporate delicatamente anche i lamponi, interi o a metà.

Versate il composto negli stampini imburrati e infarinati o nei pirottini, riempiendoli per 2/3, e cuocete per circa 20 minuti a 180°C, in forno ventilato già caldo.
Una volta cotti, fate raffreddare completamente.
glassare e in frigo

Preparate il frosting: frullate i lamponi e teneteli da parte, quindi montate insieme burro, zucchero e philadelphia.
Aggiungete anche i lamponi frullati e amalgamate, quindi mettete il composto in una sac-à-poche con il beccuccio a stella e decorate le tortine.

I cupcakes ai lamponi sono pronti, decorateli a piacere con lamponi freschi e foglioline di menta e servite.

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