fate riprendere i funghi secchi in acqua calda per 5-10 minuti, poi strizzateli delicatamente e fateli insaporire velocemente in padella con olio ed erba cipollina.
Nel frattempo pulite la pera, tagliatela a fettine sottili e fatela caramellare con burro, zucchero e se volete aceto balsamico per circa 10 minuti a fuoco basso.
Tagliate il pane a fettine e adagiate su ogni fetta prima il formaggio, poi i funghi, infine le pere.
Cuocete in forno ventilato preriscaldato a 180° per circa 10 minuti o finché il formaggio non inizierà a sciogliersi.
Servite subito i crostoni funghi e pere con un po’ di erba cipollina o cipollotto fresco.