Disponete farina a fontana all’interno di un’ampia ciotola ed aggiungete al centro zucchero, uovo, olio, buccia di limone e lievito.
Mescolate fino ad ottenere un impasto compatto, quindi trasferitelo uniformemente in uno stampo, rivestito di carta forno, formando anche i bordi.
Preparate il ripieno unendo ricotta, zucchero, uova ed essenza di vaniglia.
Aggiungete il ripieno all’interno della crostata, livellatene la superficie ed aggiungete uno strato di marmellata.
Cuocete quindi a 180 °C per 60 minuti e fate raffreddare.
La vostra crostata di ricotta e marmellata è pronta.
